17 de março de 2012
Sorrateira, anemia traz sérios prejuízos à saúde se não tratada a tempo.
Desordem mais comum do sangue, a anemia é uma doença silenciosa. Caracterizada pela falta de células sanguíneas vermelhas e/ou hemoglobina, a anemia ocasiona a redução da habilidade do sangue transferir oxigênio para os tecidos. A hemoglobina (proteína que carrega oxigênio nas células vermelhas do sangue) tem que estar presente para garantir a oxigenação adequada de todos os tecidos do organismo.
Há vários tipos de anemia, produzidos por uma variedade de causas. A doença é classificada pelo tamanho da célula vermelha sanguínea: diminuída (microcítica), normal (normocítica) ou aumentada (macrocítica ou megaloblástica). O grande problema é que a enfermidade muitas vezes não é detectada, pois os sintomas podem ser vagos. O mais comum é a sensação de fraqueza ou fadiga. Falta de ar é relatada em casos mais severos. Muitos casos incitam uma resposta compensatória, na qual o trabalho cardíaco é aumentado, levando a palpitações e transpiração, podendo ocasionar falha cardíaca em idosos. A palidez somente é notável em casos de anemia severa, e não pode ser um parâmetro confiável.
Os novos hábitos alimentares do brasileiro, que incorporam as refeições fast-food e lanches desregrados, podem favorecer o surgimento dos problemas.
– Não tenho dúvida que isso influencia nesse déficit – diz Pedro Israel de Lira, médico da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE).
Segundo a nutricionista Carina Tafas, a absorção de ferro de origem vegetal é aumentada quando é ingerido juntamente com a vitamina C, encontrada principalmente nas frutas cítricas (laranja, acerola, limão).
– Devemos tomar cuidado com alguns tipos de chás, pois inibem a absorção de ferro, assim como o leite de vaca em excesso. Já o cálcio inibe sua absorção, portanto molhos brancos, queijos e nata (ricos neste mineral) podem contribuir para piorar o estado nutricional de ferro e devem ser evitados durante as principais refeições – afirma.
Outros antagonistas, neste caso, são os fitatos e os polifenóis. Os primeiros, presentes em diversas sementes e grãos, prejudicam a absorção do ferro. Já os polifenóis, apesar de estarem associados com efeitos benéficos contra doenças cardiovasculares, podem se ligar ao ferro e dificultar sua absorção. Alguns dos polifenóis mais comuns são os taninos, as catequinas e isoflavonas.
Cabe evitar o uso de chá verde, chimarrão, chá preto, cacau, café e chás de ervas próximos às refeições que contenham ferro. Apesar de dados laboratoriais apontarem apenas para a deficiência da ingestão de ferro, a redução ou ausencia de outros nutrientes também podem estar presentes, pois quando se instala no organismo alguma deficiência, normalmente ela é acompanhada de outras carências nutricionais.
As anemias nutricionais, por sua vez, resultam da carência diretamente associada a um nutriente ou a combinação de nutrientes, como ferro, ácido fólico e a vitamina B12. Portanto, a deficiência de outro nutriente pode ser a causa indireta da anemia nutricional, pela interligação do metabolismo dos micronutrientes como um todo, sendo que a carência de um nutriente pode gerar a deficiência de outro. Para tratar a anemia, devemos pensar numa alimentação equilibrada e saudável como um todo e não apenas no ferro, claro que dando enfoque para ele.
Há vários tipos de anemia, produzidos por uma variedade de causas. A doença é classificada pelo tamanho da célula vermelha sanguínea: diminuída (microcítica), normal (normocítica) ou aumentada (macrocítica ou megaloblástica). O grande problema é que a enfermidade muitas vezes não é detectada, pois os sintomas podem ser vagos. O mais comum é a sensação de fraqueza ou fadiga. Falta de ar é relatada em casos mais severos. Muitos casos incitam uma resposta compensatória, na qual o trabalho cardíaco é aumentado, levando a palpitações e transpiração, podendo ocasionar falha cardíaca em idosos. A palidez somente é notável em casos de anemia severa, e não pode ser um parâmetro confiável.
Os novos hábitos alimentares do brasileiro, que incorporam as refeições fast-food e lanches desregrados, podem favorecer o surgimento dos problemas.
– Não tenho dúvida que isso influencia nesse déficit – diz Pedro Israel de Lira, médico da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE).
Segundo a nutricionista Carina Tafas, a absorção de ferro de origem vegetal é aumentada quando é ingerido juntamente com a vitamina C, encontrada principalmente nas frutas cítricas (laranja, acerola, limão).
– Devemos tomar cuidado com alguns tipos de chás, pois inibem a absorção de ferro, assim como o leite de vaca em excesso. Já o cálcio inibe sua absorção, portanto molhos brancos, queijos e nata (ricos neste mineral) podem contribuir para piorar o estado nutricional de ferro e devem ser evitados durante as principais refeições – afirma.
Outros antagonistas, neste caso, são os fitatos e os polifenóis. Os primeiros, presentes em diversas sementes e grãos, prejudicam a absorção do ferro. Já os polifenóis, apesar de estarem associados com efeitos benéficos contra doenças cardiovasculares, podem se ligar ao ferro e dificultar sua absorção. Alguns dos polifenóis mais comuns são os taninos, as catequinas e isoflavonas.
Cabe evitar o uso de chá verde, chimarrão, chá preto, cacau, café e chás de ervas próximos às refeições que contenham ferro. Apesar de dados laboratoriais apontarem apenas para a deficiência da ingestão de ferro, a redução ou ausencia de outros nutrientes também podem estar presentes, pois quando se instala no organismo alguma deficiência, normalmente ela é acompanhada de outras carências nutricionais.
As anemias nutricionais, por sua vez, resultam da carência diretamente associada a um nutriente ou a combinação de nutrientes, como ferro, ácido fólico e a vitamina B12. Portanto, a deficiência de outro nutriente pode ser a causa indireta da anemia nutricional, pela interligação do metabolismo dos micronutrientes como um todo, sendo que a carência de um nutriente pode gerar a deficiência de outro. Para tratar a anemia, devemos pensar numa alimentação equilibrada e saudável como um todo e não apenas no ferro, claro que dando enfoque para ele.
Para evitar a anemia Os principais nutrientes que normalmente estão deficientes em quem desenvolve anemia são, além das proteínas e do ferro, a vitamina B12, zinco, ácido fólico e vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K). Eles são essenciais para o funcionamento equilibrado do organismo. A falta de ferro e vitamina B12 aumenta o risco de doenças cardiovasculares por deficiência de ácido fólico (por aumentar os níveis de homocisteína), além de prejuízos no sistema imunológico e antioxidante (por deficiência de vitamina A, D, zinco), e na coagulação sanguínea (por carência de vitamina K), dentre outras. ONDE ENCONTRAR: Ferro: fígado, ervilhas, feijões, carne vermelha, batata, espinafre, pão integral, brócolis, ovos, queijo, leite e vegetais verdes. Ácido Fólico: carne, fígado, espinafre, repolho, laranja, alface, brócolis, germe de trigo, banana e ovos Vitamina B12: fígado, rim de boi, ostra, atum, leite, queijo, frango. Alimentação saudável CAFÉ DA MANHÃ: Acrescente ovos orgânicos e caipira, na forma de omeletes com legumes ou ervas. Consuma pão integral e sucos de frutas com folhas verdes (couve e agrião). LANCHE DA MANHÃ: Banana com canela e sementes oleaginosas (linhaça, castanha ou nozes). ALMOÇO: Arroz integral, feijão, carne grelhada, saladas (alface, tomate, beterraba), repolho refogado. Suco de laranja. Acrescentar azeite de oliva nas saladas. LANCHE DA TARDE: Iogurte com frutas vermelhas e granola. JANTAR: Arroz Integral, lentilha, peixe grelhado, brócolis ou espinafre refogado e salada com pimentões coloridos. Suco de goiaba natural. OBS: QUEM TEM PROBLEMA COM GLÚTEM,DEVERÁ PROCURAR UM NUTRICIONISTA..OK |
Nenhum comentário:
Postar um comentário